SARL LA NOUGATINE
BISCUITERIE DE RE

ZAC des Clémorinants  - 17740 SAINTE MARIE DE RE
Tél. /fax : 05 46 43 89 06 – Courriel : biscuiteriedere@wanadoo.fr – Site : www.biscuiteriedere.fr

Ouvert :
- de juin à septembre : du lundi au vendredi de 9h à 13h et de 14h30 à 18h. Le samedi de 9h à 12h30.
- d’octobre à mai : du mardi au vendredi  de 9h à 13h et de 14h30 à 17h30. Fermé le samedi.

- fabrication artisanale et vente de biscuits (Les petites Réthaises, Le Sablé Réthais « fleur de sel »,   Le Sablé du Marin (aux algues), Le Croquant de Ré, Macarons, Le Croquant du Soleil)
- vente de produits réthais

English spoken.

LE COMPTOIR DES PERTUIS
Producteur indépendant de sel marin de l'île de Ré.
4, rue des alouettes – 17740SAINTE MARIE DE RE

Tél. : 06 87 32 14 41 – Courriel : lecomptoirdespertuis@yahoo.fr
Ouvert toute l’année de 10h à 13h.

James et Maud, tous deux sauniers, vous accueillent à “La Boutik” du Comptoir des Pertuis.

Tout en partageant leur savoir-faire, vous trouverez divers produits conditionnés par leurs soins :
Fleur de sel, gros sel, moulin à gros sel, sels de bain aux huiles essentielles, salicornes et crème de caramel artisanale à la fleur de sel.

Situé au cœur de l’île de Ré sur un site protégé qui abrite une faune et une flore exceptionnelles, le marais de La Bosse Verte a retrouvé vie après une quarantaine d’années d’inactivité.
Après 3 ans de “retape” et grâce à l’orchestration magique de la mer, du vent, du soleil et le savoir-faire traditionnel du saunier, le sel cristallise à nouveau La Bosse Verte, favorisant aussi l’écosystème.

Les soirs d’été, sous l’action du vent et du soleil, la fleur de sel cristallise à la surface des aires saunantes où le saunier la cueille délicatement à l’aide d’une lousse. Elle est ensuite égouttée, séchée naturellement sur le marais, puis conditionnée sans additif, pour rejoindre votre table où son parfum délicat relèvera tous vos plats. La fleur de sel est naturellement riche en oligo-éléments, iode et sels minéraux.

Issu de la concentration de l’eau de mer, grâce à la combinaison vent-soleil, le gros sel se forme au fond des aires saunantes, couche d’argile naturelle nettoyée de toute impureté. À l’aide d’un simoussi, le saunier tirera le gros sel pour le laisser s’égoutter et sécher naturellement sur le marais. Conditionné brut de récolte et sans additif, il conserve tous les sels minéraux, iode et oligo-éléments présents dans l’eau de mer et dans l’argile.

Par cette récolte artisanale, le sel de mer apporte à vos plats toute sa saveur particulière.